商会优品商城——阳澄湖大闸蟹

更新时间:2020-03-25 17:30:56 作者: 来源:

 “阳澄湖大闸蟹”,特指苏州市境内自然形成的113平方公里水域所产出的、符合一定标准的大闸蟹。每一年,只有在该水域内有自己养殖水面的蟹农,经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会确认后,才能领到阳澄湖大闸的蟹防伪蟹扣,以防止冒牌假货充斥市场。

一般来说,最佳的品尝期是在重阳节后的一个月内,因为,这个时节,公蟹母蟹都是最肥的,它们的性腺发育最佳,煮熟凝结,雌者成金黄色,蟹黄似金,雄者如白玉状,膏白如玉,滋味鲜美。清蒸阳澄湖大闸蟹,蒸到恰到好处时,打开蟹壳背,甘而腻,肥而香,白似雪,黄似金,螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香!

 

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